枸杞全株都是寶
台灣對枸杞的認識多侷限在枸杞子，而在最早的藥書《神農本草經》裡記載：
「枸杞味苦，寒。主五內邪氣，熱中消渴，風痺風濕。
久服，堅筋骨、輕身、不老、耐寒暑。」
大醫學家李時珍認為上面所提到的枸杞的功效，「乃通指枸杞根、苗、花、實並用之功也。」而不是單單食用枸杞子就能達到的功效。他認為《神農本草經》之後的醫家在《神農本草經》的基礎上，更加細分了不同枸杞部位的不同功效，更有針對性地去運用枸杞的效用。
「其苗乃天精，苦甘而涼，上焦心肺客熱者宜之。
根乃地骨，甘淡而寒，下焦肝腎虛熱者宜之。此皆三焦氣分之藥，所謂熱淫於內、瀉以甘寒也。」
所以不只枸杞子是很好的食補材料，枸杞莖葉（苗）、枸杞根也是很好的飲食素材喔。
如何補充枸杞才適當？
在《神農本草經》裡把藥物分上、中、下品三品，其中枸杞就被列為上品，那麼上中下三品是怎麼區分呢？上品為君，無毒；中品為臣，毒性低；而毒性劇烈的稱下品為佐使。
日本學者東丈夫在這方面有深刻的解釋，他說：上藥120種為養命藥，係輕身耐老之神仙藥。因無毒可久服而無害，欲輕身益氣不老延年者可以服用。
中藥120種，有有毒的，也有無毒的，要適宜的斟酌使用，為防病補體力的藥物。
下藥為治病藥，因多毒不可久服，主要用於治病，有125種。
也就是說列為上品的都是沒有毒性的，「久服而無害」可以做為日常的食物。
李時珍就特別提到，「世人但知用黃芩、黃連，苦寒以治上焦之火；黃柏、知母，苦寒以治下焦陰火。謂之補陰降火，久服致傷元氣。而不知枸杞、地骨甘寒平補，使精氣充而邪火自退之妙，惜哉！」也就是如果常食用黃連退火，久了會有「傷元氣」的副作用，但是如果是常食用枸杞就不會有這種問題了。